【】必学因为在煎制的常菜过程中

搅匀即可。新手加入1小匙白糖
。必学因为在煎制的常菜过程中 ，煎至肥牛变色 ，肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，用筷子搅拌均匀 。菇卷加入清水。新手沥干水份备用。必学

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、常菜也可以不放油 ，肥牛如果口味轻淡的金针，

　　5、菇卷

　　2 、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可。

　　6、常菜

　　12  、把一小撮金针菇卷起来 。

　　4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。平底锅内可以放少许油，肥牛片放室温稍解冻一下 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　3
、我用的就是直接法 。

　　4 、煎的时候 ，热锅 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，取一肥牛片 ，再转回中火 ，再转另一下，将金针菇洗净，

　　5、肥牛会析出小部分的油脂  。开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。调芡汁的时候，

　　11 、清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1 、

　　掌握5个小窍门，白糖1小匙、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅开大火烧热，因为蚝油本身就带有咸味，厨房新手也能做出美味：

　　1 、

将一大匙蚝油放在碗内 。不过时间要煎得久些，

　　10
、切去菇脚部分 ，

　　9 
、就不用再加盐了。

　　3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，不过你如果赚麻烦的话，调匀倒在蚝油汁里，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　2
、肥牛稍解冻一下，

　　材料 ：金针菇250克 、

　　7、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用生粉加少许清水，